Xabier LARRINAGA, apicultor con 250 colmenas
tipo perfección para la producción de miel con distintivo label de calidad
alimentaria, del tipo multiflora y brezo.
Los colmenares se sitúan en pleno centro de la Reserva de la Biosfera de Urdaibai,
salvo cuando trashuma a otra zona distinta en busca de la miel de brezo.
Cría reinas para sus colmenas primando la genética mediante
inseminación artificial al comienzo de la línea genética para terminar fecundando
reinas por el método natural en mini núcleos de fecundación. Pequeña producción de
propóleo para la venta de extracto del mismo.
La Reserva de Urdaibai, se caracteriza por la sincronización que
existe entre los seres humanos y la naturaleza, y por consiguiente con las abejas. Las
raza de abejas que trabajo son del tipo Apis mellífica mellífica o abeja negra,
que se caracteriza por su agresividad, y rusticidad, con lo que es una abeja muy integrada
en el medio, ya que en períodos de invierno baja su población para pasar con menor
cantidad de individuos, y con ello, menor consumo de alimento, y en primavera arranca
rápido para que a finales del mes de marzo algunas colmenas puedan tener ocho cuadros de
cría, y de esa manera están preparadas para la obtención de la miel de costa o
milflores. Excelente abeja para trabajar en mieles de brezo.
La miel de milflores analizada, suele tener gran cantidad de pólenes
de zarza (rubus), trébol blanco (Trifolium repens), y castaño (castanea
sativa). La miel de brezo suele tener un porcentaje alto de erica vagans. y la
caducidad de las mismas es de dos años respecto a su fecha de extracción, para mantener
su frescura y actividad biológica.
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